Le ricette di Gilberto
TAGLIOLINI ALLE ERBE AROMATICHE
Ingredienti:
500 gr di farina bianca
3 cucchiai di olio di oliva
6 uova intere
4 tuorli d’uovo
1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate finemente
sale
q. b.
Esecuzione
Disporre la farina a fontana, unire le uova, i tuorli, le erbe aromatiche e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (aggiungere acqua tiepida se necessario). Passare la pasta nella sfogliatrice allo spessore desiderato, tagliare le sfoglie a tagliolini, cuocerle in abbondante acqua salata e condire con burro fuso
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