Le ricette di Gilberto
ZUPPA DI PESCE
Ingredienti
Cozze, vongole, pesce spada, coda di rospo, gamberetti, seppie
1 cipolla
2 spicchi di aglio
fumetto di pesce
pelati, peperoncino,
olio di oliva
Esecuzione
Tritare e rosolare la cipolla con l’olio, unire tutti i pesci tagliati a tocchetti e i molluschi preventivamente sgusciati: unire i pelati, l’aglio e il fumetto. Cuocere a fuoco dolce, pepare e salare. Servire con crostoni di pane
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