Negozio del paese Villa San Secondo


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Il Buffet

Le ricette di Gilberto

CRUDITE’ IN BELLAVISTA
Ingredienti:
insalata belga, trevigiana, lattuga, olio
carciofi e sedani,
pomodori freschi
formaggi freschi a pasta molle
olio aromatizzato al tartufo
sale e pepe

Esecuzione:
Usare solo il cuore delle verdure, lavarle e asciugarle. Preparare una mousse con i formaggi, olio, sale, pepe, con l’aiuto di una sacca da pasticceria farcire i cuori delle insalate e decorare con dadini di pomodoro fresco. Disporre su un vassoio ricoperto di insalata lollo e mettere al centro un cuore di carciofo allargandone le foglie in modo da formare un fiore.



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