Le ricette di Gilberto
CARPACCIO DI SALMONE AFFUMICATO
Ingredienti:
salmone
olio di oliva
erba cipollina
pepe bianco in grani
pomodoro, cipolla
fettine di pane casereccio
burro
Esecuzione:
Bordare un piatto di portata con un limone tagliato molto sottile. Disporre la centro il salmone affettato, condito con olio di oliva, erba cipollina, pepe in grani e pomodoro tagliato a dadini. Al momento di servire innaffiare con succo di limone e accompagnare con crostini di pane imburrati ( il burro va lavorato con vodka e cipolla cruda tritata finemente)